Краткий обзор систем автоматизации ресторанов

Любой бизнес в наше время можно значительно упростить с помощью полной или частичной автоматизации процессов. Конечно, о замене человека роботом на данный момент не может быть и речи, но большая часть процессов может быть, как минимум упрощена и ускорена благодаря современным технологиям. Всем известны системы автоматизации бухучета и документооборота внутри организации, а также клиент-банк и прочие программы для ведения бизнеса. Но они способны автоматизировать лишь часть процесса в бизнесе. Даже в проекте еще нет возможности полностью автоматизировать, например, склад, но облегчить работу кладовщика уже можно.
Для успешного ведения любого бизнеса существуют специальные приложения, которые как минимум избавляют от необходимости вручную набирать реквизиты организации получателя и отправителя на деловых документах. А для ресторанного бизнеса существуют целые программно-аппаратные комплексы, способные решать множество задач:

  • бухучет;
  • документооборот;
  • учет склада;
  • передачу заказов из зала на кухню и обратно;
  • анализ деятельности;
  • прогноз посещаемости;
  • систему лояльности;
  • и многое другое.

 

На рынке ПО существует достаточно много вариантов подобных комплексов, каждый из которых хорош по своему. Но как выбрать лучший из них? Ведь, в случае установки одного из вариантов, переход на другой будет неоправданно дорогим. Рассмотрим несколько ведущих производителей программного обеспечения для ресторанного бизнеса.

R-Keeper

Сайт:  www.r-keeper.ru

R-Keeper

Для России этот комплекс является старейшим из комплексов для автоматизации ресторанов. 20 лет на рынке заставляет всех других производителей оглядываться на этот продукт. Как заявляют сами производители, Эркипер способен удовлетворить ресторан любого вида и размера (от классического ресторана до сети фастфудов).

В систему входят инструменты для:

  • управления рестораном;
  • управления точками продаж;
  • работы со складом и производством;
  • оптимизации работы персонала;
  • система лояльности посетителей;
  • мобильные терминалы и меню на базе планшетов Apple;
  • событийная система видеонаблюдения;
  • CRM-система;
  • и другие.

Как видно при ближайшем рассмотрении R-Keeper – это большей частью фронт-офис, то есть эта система предназначена решать вопросы, связанные с автоматизацией заказов в зале ресторана. Кроме фронт-офиса Эркипер предлагает решения для автоматизации работы со складом и производством продуктов для ресторана (обеспечивается приложением StoreHouse), а также возможность интеграции с:

  • 1С: Бухгалтерией 7 и 8 версий;
  • системой учёта Капитал 2008: Ресторан;
  • cистемой управления боулингом Brunswick, AMF & QUBIKA;
  • cистемой видеонаблюдения «Интеллект»;
  • системой бронирования столов Restorun.

В конечном итоге, R-Keeper с подключенной к нему 1С: Бухгалтерией (или аналогом), превращается в полноценную систему управления рестораном. Но, учитывая сложности в работе продуктов 1С (которые стали «притчей во языцех» среди IT-отделов любых предприятий), наверняка будут и сложности с интеграцией, а могут всплыть и другие проблемы. А также вызывает сомнения необходимость поддержки ОС MS-DOS в наше время. С другой стороны, система Эркипер зарекомендовала себя достаточно хорошо за двадцатилетний срок работы, что указывает на отличную систему тестирования, которая исключает ошибки в ПО.

[row]


[/row]

IIKO

Сайт: www.iiko.ru

iiko

 

Систем IIKO для автоматизации ресторанов (читается айко), наряду с R-Keeper является лидеров в автоматизации ресторанного бизнеса.

[row]



[/row]

Система состоит из следующих модулей:

  • Модуль iikoResto — обслуживание клиентов
  • Модуль iikoOperations&Finance — кассовые операции и оплата персонала
  • Модуль iikoPersonel — управление персоналом

 

[quote color=»»]Система управления ресторанным бизнесом iiko (айко) — позволит Вам существенно сэкономить на его автоматизации, ведь после запуска этой системы вы будете избавлены от необходимости приобретения дополнительного программного обеспечения. Вы сможете управлять своим заведением: контролировать продажи и складские запасы, вести видеонаблюдение за своим персоналом, получать на один монитор абсолютно всю нужную информацию, видеть простые и емкие графики, открывать нужные папки в один клик. Программа iiko предоставляет Вам полную картину бизнеса не только в реальном времени, но и со ссылкой на статистику прошлых месяцев и лет, что позволит Вам быстро принимать правильные решения для развития бизнеса.[author]alfa-politeh.ru[/author][/quote]

TillyPad

Сайт: tillypad.ru

Tillypad XL

Еще один пионер для автоматизации ресторанов (16 лет на рынке). Производитель также обещает возможность управлять ресторанами любых размеров. В систему TillyPad входят следующие механизмы:

  1. TillyKey – система для распределения прав доступа на основе занимаемой должности. Выделяет полномочия для работы в системе в зависимости от обязанностей. Действительно, официанту совершенно не нужен доступ к управлению персоналом. Такого рода механизмы необходимы любой системе автоматизации.
  2. TillyLing – механизм, позволяющий использовать мультиязычный интерфейс для всех работников. Использование нескольких языков частично снимает языковой барьер, позволяя нанимать работников, которые не общаются непосредственно с посетителями (поваров, бухгалтеров и так далее), вне зависимости от их владения языком.
  3. TillyLog – как ясно из названия данная система обеспечивает сохранение всех изменений, произведенных в системе, для последующего анализа. Благодаря таким механизмам становится возможным прогнозирование работы персонала и другие, важные для бизнеса процессы.
  4. TillySync – механизм синхронизации, который позволяет территориально расширять организацию без потерь в производительности. Особенно актуально для сетей ресторанов.
  5. TillyStock – механизм для управления складом, поставками и подобным. Механизм разработан с учетом специфики ресторанного склада.
  6. TillyVision – система видеонаблюдения для ресторана. Позволяет использовать произвольное количество камер и мониторов, выдавать изображение с нескольких камер и мониторов, а также удаленно управлять терминалами.

Что касается аппаратного обеспечения, система предлагает использовать:

  • POS-терминалы;
  • КПК;
  • принтеры;
  • фискальные регистраторы;
  • программируемые клавиатуры;
  • считыватели магнитных карт, штрих кодов и подобного;
  • системы вызова официантов;
  • устройства управления электропотребления;
  • и другое оборудование.

Благодаря возможности использования TillyPad на всех уровнях работы (как фронт-офис, так и бэк-офис), исключается ошибки интеграции с другими системами по управлению бизнесом. Впрочем, в системе отсутствует управление бухучетом и документооборотом, а также событийный видеоконтроль. Без событийного видеоконтроля становится достаточно трудно вычислить проблему с воровством персонала, но это все же не самый большой недостаток.

[row]


[/row]

Z-Cash

Сайт: www.z-cash.ru

Z-Cash

 

АСУ Z-Cash Restaurant Suite это бесплатная система с открытым исходным кодом. Состоит из трех частей: Front-, Back- и Product-Office.

Полностью описать все достоинства и недостатки данной системы не представляется возможным из-за открытого исходного кода, который позволяет дорабатывать систему под себя в неограниченных масштабах.
Основной недостаток системы ее вечная «недоработанность» — из-за того, что можно добавить все что угодно, всегда будет что-то, что нужно еще добавить. Этот нюанс заставит хозяина ресторана принять на работу программистов, для доведения системы до идеала. Но это же и ее достоинство – открытый исходный код позволит встроить в систему все, что угодно, начиная от действительно необходимых функций, заканчивая дополнительными приятными частями, без которых можно было бы и обойтись.
На данный момент в системе есть:

Front Office:

  • заказа блюд и напитков;
  • изменение заказанных блюд и напитков;
  • печать заказов на кухне или вывод их на терминал;
  • счета;
  • фискальные чеки;
  • закрытие счетов;
  • скидки по клиентским картам;
  • оплата клиентской картой;
  • учет рабочих часов;
  • и так далее.

Back Office:

  • просмотр столов в режиме реального времени;
  • работа с выручкой (реализованная и нереализованная выручка) в реальном времени;
  • просмотр состояния склада в реальном времени;
  • просмотр архива смен с возможностью просмотра каждого счета;
  • управление пользователями (добавление, редактирование и удаление пользователей);
  • управление правами (добавление должности, редактирование прав доступа);
  • дисконтные программы (добавление, редактирование и удаление дисконтных программ);
  • работа с меню (добавление, редактирование, удаление и временная деактивация блюд, напитков и каталогов и так далее);
  • работа со складскими актами (транзакции актов, редактирование акта до его закрытия, просмотр всех актов и так далее);
  • и многое другое.

Product Office:

  • отображение заказа (различные возможности отображения);
  • информация о возможных стоп-листах;
  • информация о времени, затраченном на приготовление блюд и напитков;
  • справочник карт технологических процессов;
  • мониторинг времени приготовления блюд и напитков.

 

Бесплатность системы с такими возможностями – несомненный плюс, но система автоматизации состоит не только из программного комплекса, но и из аппаратного, который бесплатным быть не может ни при каких обстоятельствах. С другой стороны Z-Cash не привязан ни к какой платформе (в отличие от R-Keeper, который привязан к планшетам фирмы Apple). Данная система лучше всего подойдет тем, кого не устроили остальные варианты.

 

Эдельвейс/Медальон

Сайт: www.edelink.ru

Эдельвейс

 

Система Медальон (до 2004 года — Эдельвейс) – это система автоматизации гостиниц, которая совместима с системами автоматизации ресторанов: TillyPad, Магия и R-Keeper. Кроме того, имеет свою собственную систему автоматизации ресторанов, информации о которой крайне мало. Вероятно для получения более полной информации придется обращаться к самим разработчикам системы, что выходит за рамки краткого обзора.

 

Эксперт

Сайт: www.averstech.ru

[row]

[/row]

Система автоматизации ресторанов Эксперт от компании Аверс Технолоджис, это АСУ, которая работает отказоустойчивой OS/2 и делает ставку на улучшенную защиту от воровства персонала. Агрессивная реклама данной АСУ (на официальном сайте очень много текста о недостатках других АСУ и не так уж много о самой системе) заставляет сильно сомневаться в ее возможностях.
Тем не менее, в составе системы есть все необходимое для нормальной работы ресторана:

  • Эксперт: Склад (ProStore);
  • Эксперт: Персонал;
  • Эксперт: Монитор Заказов;
  • Эксперт: Клуб;
  • Эксперт: Мониторинг Про;
  • Эксперт: Мониторинг;
  • Эксперт: Отчеты;
  • Эксперт: Торговый зал;
  • Эксперт: Менеджер.

Ничем особенным данная АСУ не выделяется. Система вполне подойдет тем, кого чем-то не устраивают другие АСУ или же в ресторане имеют место крупные хищения (известны случаи хищения до 50% выручки персоналом ресторана, так что это важный момент).

 

Магия

Сайт: magicsoft.ru

Магия

Система автоматизации ресторанов Магия, от magicsoft.ru – программный комплекс без жесткой привязки к аппаратному обеспечению, которое предназначено для фронт-офиса. В него входят:

 

  • кассовый учет;
  • программа лояльности для клиентов;
  • интерфейс для кухни;
  • работа с бильярдом, боулингом и то подобным;
  • и так далее.

Разработчики Магии ставят во главу угла надежность системы, то есть ее безотказную работу, которая позволяет не обращаться в техподдержку годами. Разработчики также предлагают типовые конфигурации для различных типов ресторанов:

  • бар;
  • кафе;
  • ресторан;
  • общепит;
  • фаст-фуд;
  • клуб;
  • развлекательный комплекс;

 

Работает система только на базе Windows систем, не требует .Net или Java для старта (написана на языке Delphi). Благодаря отсутствию дополнительных библиотек – программа независима от обновлений Windows и дополнительных программ для нее. В качестве базы данных Магия использует SQL Server от Микрософт (это единственное не собственное решение в списке компонентов Магии).
В основном набор функций стандартен для такого рода программных комплексов, так что нет смысла описывать их все. Единственное, что стоит заметить – отсутствие привязки к какой-либо аппаратной платформе для POS-терминалов, фискальных регистраторов и так далее, что является несомненным плюсом. А также отсутствие системы видеонаблюдения, что является минусом, хоть незначительным.

Система подойдет для тех, кто хочет один раз настроить все и забыть.

 АСТОР:Ресторан Lite

Сайт: www.soft-servis.ru

Астор Лайт позиционируется авторами программы как система учета для небольших и средних ресторанов. Первая в списке обозреваемых программ, которая не заявляет о своей универсальности и масштабируемости, что сразу можно записать в плюсы системе.
Программный комплекс АСТОР предназначен для автоматизации как фронт-офиса, так и бэк-офиса. В данную систему входят приложения для:

  • кассиров;
  • менеджеров зала;
  • калькуляции;
  • управляющего;
  • заведующего производством;
  • кладовщика;
  • менеджера по закупкам;
  • официантов.

Для каждого из работников существует учетная запись с ограничением прав, благодаря которой, каждый занимается своим делом и не может случайно или намеренно испортить работу остальных.
Функционально система фронт-офиса не представляет из себя ничего необычного, а бэк-офис разработан с учетом сложностей Российского законодательства и дополнительно предоставляет интерфейс для множественных закупок продуктов, взаиморасчетов внутри и вне ресторана.

Как и предполагают разработчики, АСТОР лучше всего подходит для небольших ресторанов, которые пользуются услугами нескольких поставщиков. А возможно подойдет и сети небольших кафе и фаст-фудов.

 

РСТъ Рестораторъ

 

Система под названием «Рестораторъ» от компании РСТъ – позиционируется как «недорогое решение для автоматизации ресторана». Особенность данного комплекса программного обеспечения в его модульности. То есть, заказчик системы сам выбирает какие модули программы ему необходимы, а остальные либо не покупает, либо покупает позже, когда ресторан начинает расти и требовать дополнительных функциональных возможностей автоматизации.
Плюсы такого подхода очевидны и в наше время внедряются повсеместно (так называемые «облачные технологии» как раз и позволяют платить только за то, что вам необходимо). Фронт- и бэк-офис программы распространяются бесплатно, а оплачивать необходимо лишь дополнения, такие как:

 

  • модуль для работы склада;
  • модуль для работы клуба;
  • и так далее.

Единственное ограничение бесплатной лицензии – количество задействованных рабочих мест (в бесплатной всего 2 рабочих места, что годится только для небольшого кафе). В зависимости от необходимых модулей и количества рабочих мест – изменяется и стоимость Ресторатора. В отличие от Z-Cash, которая также модульна и полностью бесплатна, Рестораторъ предлагает готовое решение, которое не будет нужно будет дорабатывать самостоятельно. Компания РСТъ также предлагает и аппаратную часть для своего комплекса, что позволяет использовать ее, что называется «из коробки» без сложностей с интеграцией с нестандартным оборудованием.
Система автоматизации ресторанов Рестораторъ отлично подойдет тем, кто начинает бизнес практически с нуля, так как позволит стартовать систему с относительно небольшими затратами, чтобы затем расширить функциональность системы до полной автоматизации.

 

B52 Ресторан

Система В52 Ресторан – это модуль для общей системы В52 Товарно-финансовый учет. Кроме этого модуля есть и другие (Отель, Фитнес, Медицина), которые позволяют расширить возможности основного модуля для учета специфических особенностей ведения бизнеса. Основной модуль, как видно из названия, отвечает за бэк-офис, а модуль B52 Ресторан – за фронт офис и часть бэк-офиса, специфичного для ресторана. Система поддерживает мобильные терминалы для официантов (то есть официант может вводить заказ прямо во время разговора с клиентом, что очень облегчает его работу). Также существует поддержка скидок и дисконтных программ для клиентов.
Судя по всему в систему не входит видеонаблюдение, что является очевидным минусом. Вместо видеонаблюдения в B52 Ресторан встроена система отметки сотрудников на основе их карт, что полезно, но недостаточно для исключения злоупотреблений со стороны сотрудников. Впрочем систему видеонаблюдения можно установить и отдельно.
Вторым недостатком системы стоит считать то, что она разрабатывается в Украине, так что некоторые особенности Российского законодательства могут быть не учтены.

 

ALOHA POS

Система автоматизации ALOHA POS представляет собой аппаратное обеспечение:

  • кассовый аппарат с дисплеем пользователя;
  • чековый принтер;
  • фискальный регистратор.

Как таковой программной части в ALOHA POS нет, она предназначена для подключения к существующему программному обеспечению. Сама организация «Сервис Плюс» в основном занимается автоматизацией продаж, поэтому полноценной системой автоматизации ресторанов их продукт назвать сложно. Впрочем, вполне возможно, что это только начало. К тому же при установке на ALOHA POS бесплатной программной системы (например, Z-Cash) позволит получить полноценную рабочую систему автоматизации ресторанов.

На данный момент система ALOHA POS больше подходит для магазинов и кафе при магазине, чем для ресторанов. Или же требует совмещения с другими аппаратными комплексами.

 

X-POS

Система X-POS на данный момент не справилась с конкуренцией. Ее домен находится на парковке или на продаже, так что информацию получить не удается.

 

Выводы

В России и странах СНГ системы автоматизации ресторанов находятся в переходном состоянии. С одной стороны аппаратная часть легко соревнуется с зарубежными аналогами, а вот программная часть у многих вариантов находится в явно недостаточном для полноценной работы состоянии. Впрочем, вызывают большие надежды молодые системы вроде Z-CASH, которые, благодаря их открытости имеют шансы захватить рынок. Хотя из-за особенностей Российского законодательства эти системы вполне могут раствориться в налогах и прочей бюрократии.
Системы, которые можно было бы посоветовать к установке прямо сейчас:

  • R-Keeper;
  • IIKO
  • TillyPad;
  • Z-Cash;
  • Астор (для небольших ресторанов);
  • РСТъ Рестораторъ;
  • Магия (в случае, когда ресторан совмещен с бильярдом, боулингом и так далее).

Остальные системы не выдерживают даже проверки по описанию, не говоря уже о тестировании их на уровне «тестовой площадки».

 

  • Олег

    Создается впечатление, что Вы не до конца разбираетесь в этой сфере. В списке нет компаний, которые предлагают качественные продукты и работают в этой сфере десятки лет.

    • jetfinance

      Добрый день. Спасибо за ваш отзыв. Мы старались описать наиболее известные средства автоматизации, но возможно упустили некоторые качественные продукты. Были бы Вам очень признательны, если бы Вы подсказали нам, какие именно продукты Вы имеете в виду.

  • Олег

    Создается впечатление, что Вы не до конца разбираетесь в этой сфере. В списке нет компаний, которые предлагают качественные продукты и работают в этой сфере десятки лет.

  • Вот скриншот

    • Sergey

      Скриншот чего?

      • Игорь Петров

        Это скриншот европейской программы POS Sector, которая недавно появилась на рынке России и Украины